Sự khác biệt khi dùng đũa ở các nước châu Á

Người Việt cấm kỵ gõ đũa vào bàn hoặc bát vì rất mất lịch sự, người Nhật sau khi ăn xong thường cầm đũa giữa ngón trỏ và cái của hai tay và nói gochisosama với ý nghĩa cảm ơn bữa cơm ngon.

Việt Nam Trẻ em Việt Nam thường học cách dùng đũa từ khi mới đi học mẫu giáo hoặc lớp 1. Linh chia sẻ thêm: "Trẻ em không được dùng đũa gõ xuống bàn hoặc bát vì người Việt tin rằng việc đó sẽ gọi "ma đói" và thật khiếm nhã khi ăn lại gây ra tiếng ồn".  Linh cho biết, ở miền Bắc Việt Nam, đũa thường làm bằng tre còn người miền Nam lại dùng thân dừa. Đũa thường dẹt, không trang trí và có đầu cùn. Người Việt Nam dùng đũa này thấy dễ và bền hơn vì thời tiết luôn nóng ẩm.  Trung Quốc Sam Cheng sinh ra và lớn lên ở Hong Kong. Anh cho biết dùng đũa rất phổ biến cả ở Hong Kong và đại lục Trung Quốc khi ăn mì, cơm hay các món chính. Trẻ em Trung Quốc cũng học cách dùng đũa khi còn nhỏ. Tuy nhiên, Sam chia sẻ "những món Âu như thịt xông khói ăn với trứng thì thường ăn bằng dao và dĩa". Sam còn cảnh báo, khi dùng đũa không được cắm thẳng đứng lên bát ăn của mình vì nó trông giống như cúng người chết. Nếu có người cắm đũa như vậy, mọi người cho rằng điềm xấu sẽ xảy ra. Nhật Bản Maya Tanaka, người có một nửa dòng máu là Nhật, cho biết đũa nhật dùng để ăn tất cả món không được sử dụng tay. Thực tế đồ ăn Nhật thường được chia ra nhiều món nhỏ hơn, mỗi món lại cắt thành nhiều phần. Tanaka cho rằng đũa hữu ích hơn các dụng cụ ăn phương Tây, ví như khi ăn cá dễ bỏ xương.  Tanaka còn chia sẻ rằng nhiều nhà hàng cổ ở Nhật chỉ cho thực khách dùng đũa (có thêm thìa khi ăn súp hoặc món tráng miệng). Do đó, du khách sẽ khá bất tiện khi đến những nơi này để thưởng thức ẩm thực Nhật.    Ông Toru, cha của Tanaka, sinh ra và lớn lên ở Tokyo cho biết: "Khi dùng bữa xong bạn phải đặt đũa giữa ngón cái và ngón trỏ của cả hai tay sau đó nói gochisosama (nghĩa là bữa cơm rất ngon, cảm ơn mọi người)". Hơn nữa, khi ăn mọi người thường cầm sao cho đầu gắp đồ ăn của hai chiếc đũa luôn chạm nhau.  Trong văn hóa Nhật, đũa còn hơn cả một dụng cụ ăn, bản thân chúng cũng là những tác phẩm nghệ thuật. Trong các gia đình Nhật thường có những bộ đũa đẹp với tấm kê làm bằng vỏ bào ngư hay sơn mài. Các họa tiết trang trí trên đũa cũng đa dạng từ hoa anh đào, hình cò, sếu... được khảm trai hoặc sơn mài.  Hàn Quốc Đũa Hàn Quốc hầu hết là loại dẹt làm bằng kim loại. Annie Park, một người Hàn Quốc cho hay, đũa thường xuyên được dùng trong các bữa ăn, đặc biệt nhất là khi thưởng thức những món truyền thống. Khi ăn mỗi người có bát, đĩa và đũa riêng, một tay cầm bát, tay còn lại để cầm đũa hoặc thìa lấy thức ăn. Trẻ em có thể luyện tập bằng cách dùng đũa nhỏ, ngắn hơn nhưng cũng rất bình thường nếu chúng cầm đũa của người lớn. Như Annie nói người Hàn Quốc dùng đũa "chuyên nghiệp từ bé".   Thái Lan Một quan niệm sai lầm về đũa khi ăn các món Thái Lan là chúng dùng để ăn tất cả mọi thứ. Tarn Susumpow, người Thái Lan đang sống ở Bangkok cho hay những dụng cụ ăn phương Tây vẫn khá phổ biến tại đây.  Các loại mì, súp hoặc cháo đặc như askhao tom gui đều được ăn với đũa. Susumpow cho biết một số người ăn đồ trực tiếp từ đũa nhưng chủ yếu đũa dùng để gắp thức ăn (thịt, rau, mì) chuyển qua thìa trước khi cho lên miệng thưởng thức. Bạn đừng dùng đũa như que xiên để ăn những miếng thịt viên. Vài năm gần đây, Thái Lan có xu hướng sử dụng đũa đẹp làm thủ công, Susumpow lại chia sẻ loại đũa gỗ dùng một lần hoặc những đôi đũa nhựa dài vẫn thịnh hành nhất.

Muốn sống lâu hãy ăn như người Nhật

Trang Foxnews đưa tin, một nghiên cứu trên tạp chí y học Anh mới đây cho thấy chế độ ăn uống của Nhật Bản bao gồm cá, ngũ cốc, rong biển, trái cây... giúp con người sống thêm 5 năm nữa, giảm tỷ lệ tử vong đến 15%, đặc biệt ngừa nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch và đột quỵ. Chế độ ăn uống của người dân Nhật Bản chủ yếu bao gồm ngũ cốc, rau, trái cây, thịt, cá, trứng, các sản phẩm đậu nành, sữa, bánh kẹo và đồ uống có cồn Sushi, món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn uống của Nhật Bản rất lành mạnh và bổ dưỡng. Các nhà nghiên cứu đã khảo sát 79.544 người bao gồm 36.624 đàn ông và 42.920 phụ nữ  trong độ tuổi 45 đến 75 ở Nhật Bản - nơi tuổi thọ trung bình là 87 đối với nữ và 80 đối với nam giới, về thói quen sức khỏe và thực phẩm ăn uống. Không ai trong số những người tham gia nghiên cứu có tiền sử ung thư, đột quỵ, bệnh tim hoặc bệnh gan mãn tính. Họ được theo dõi trong 15 năm. Những người này được phát tấm phiếu khảo sát về chế độ ăn uống và sinh hoạt. Kết quả nghiên cứu cho thấy, tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân giảm 15%, và nguy cơ chết vì đột quỵ giảm 22%. Các nhà nghiên cứu cho biết: "Phát hiện của chúng tôi cho thấy rằng tiêu thụ cân bằng năng lượng, ngũ cốc, rau, trái cây, thịt, cá, trứng, các sản phẩm đậu nành, sữa, bánh kẹo và đồ uống có cồn có thể góp phần kéo dài tuổi thọ". Các nhà khoa học từ lâu đã ca ngợi những lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải có thể làm tăng tuổi thọ của con người. Chế độ ăn Địa Trung Hải là nhiều trái cây, rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá và dầu ô liu, ít thịt đỏ. Các nghiên cứu từ Đại học Harvard đã phân tích 10.000 phụ nữ và thấy rằng 40% người theo chế độ ăn Địa Trung Hải sống hơn tuổi 70. Họ ít mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim, Alzheimer, Parkinson.